糖類物質是構成植物體(ti) 重要組成成分之一,不僅(jin) 是新陳代謝的主要原料和貯存物質,也可作為(wei) 轉移介質、功能分子和調節因子等調控植物的生長和發育。植物體(ti) 內(nei) 的可溶性糖主要指能溶於(yu) 水和乙醇的還原性單糖、寡聚糖及能水解為(wei) 還原單糖的部分多糖。
果糖是一種最為(wei) 常見的己酮糖,是葡萄糖的同分異構體(ti) ,以遊離狀態存在於(yu) 水果的漿汁和蜂蜜中,能與(yu) 葡萄糖結合生成蔗糖,在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。
果糖是一種最為(wei) 常見的己酮糖,是葡萄糖的同分異構體(ti) ,以遊離狀態存在於(yu) 水果的漿汁和蜂蜜中,能與(yu) 葡萄糖結合生成蔗糖,在食品、醫藥和保健品等領域具有廣泛應用。
類胡蘿卜素(Carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱,普遍存在於(yu) 動物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中,類胡蘿卜素是體(ti) 內(nei) 維生素A的前體(ti) ,同時還具有抗氧化、免疫調節、抗癌、減輕心血管疾病及著色劑等作用。