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果膠酶能夠水解果膠生成半乳糖醛酸，半乳糖醛酸能夠與(yu) DNS試劑反應生成棕紅色物質，產(chan) 物在540 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值的變化即可表征果膠酶的活性。

產(chan) 品描述 果膠酶（Pectinase）是一種能夠分解果膠質的複合酶，廣泛存在於(yu) 植物果實和微生物中，主要分 為(wei) 原果膠酶、果膠裂解酶、果膠酯酶和聚半乳糖醛酸酶，其催化作用是多種酶協同作用的結果。果膠 酶可以作為(wei) 食品加工領域的澄清劑，同時在飼料加工、紡織和造紙等領域具有廣泛應用。 果膠酶能夠水解果膠生成半乳糖醛酸，半乳糖醛酸能夠與(yu) DNS 試劑反應生成棕紅色物質，產(chan) 物 在 540 nm 處具有特征吸收峰，通過吸光值的變化即可表征果膠酶的活性。

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注意事項 ①若測定吸光值超出標準吸光值線性範圍：高於(yu) 最高值建議將上清液或粗酶液適當稀釋後再進行 測定；低於(yu) 最大低值建議適當增加樣本量後再進行測定，計算時相應修改； ②為(wei) 保證結果準確且避免試劑損失，測定前請仔細閱讀說明書(shu) （以實際收到說明書(shu) 內(nei) 容為(wei) 準）， 確認試劑儲(chu) 存和準備是否充分，操作步驟是否清楚，且務必取2-3個(ge) 預期差異較大的樣本進行預測定， 過程中問題請您及時與(yu) 工作人員聯係。