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脂肪酶催化油酯水解生成遊離脂肪酸，利用銅皂法測定脂肪酸生成速率：脂肪酸與(yu) 顯色劑中銅離子反應生成銅皂藍色絡合物，產(chan) 物在710 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可表征脂肪酶的活性。

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產(chan) 品描述 脂肪酶（LPS）又稱甘油酯水解酶，屬於(yu) 催化長鏈酯鍵水解和形成的酶類，對油水界麵具有親(qin) 和 力，可催化甘油三酯水解生成脂肪酸和甘油（或甘油二酯和單酯）。脂肪酶普遍存在於(yu) 動植物組織及 微生物中，其活性測定對於(yu) 脂肪代謝分析具有重要意義(yi) 。 脂肪酶催化油酯水解成遊離脂肪酸，利用銅皂法測定脂肪酸生成速率：脂肪酸與(yu) 顯色劑中銅離子 反應生成銅皂藍色絡合物，產(chan) 物在 710 nm 處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可表征脂肪酶活性。

注意事項 ①實驗過程中須遠離火源，甲苯具有毒性，建議在通風櫥中操作並做好防護措施； ②若測定吸光值超出標準吸光值線性範圍：高於(yu) 最高值建議將粗酶液使用試劑一適當稀釋後再進 行測定，低於(yu) 最大低值建議適當增加樣本量後再進行測定，計算時相應修改； ③為(wei) 保證結果準確且避免試劑損失，測定前請仔細閱讀說明書(shu) （以實際收到說明書(shu) 內(nei) 容為(wei) 準）， 確認試劑儲(chu) 存和準備是否充分，操作步驟是否清楚，且務必取2-3個(ge) 預期差異較大的樣本進行預測定， 過程中問題請您及時與(yu) 工作人員聯係。