酰基轉移酶（AAT）kaiyun登录平台 酰基轉移酶可催化乙酰CoA轉移乙酰基到丁醇，同時將DTNB還原生成TNB，產(chan) 物在412 nm處有特征吸收峰，通過吸光值的變化即可表征酰基轉移酶活性。

脂肪酶kaiyun登录平台 脂肪酶催化油酯水解生成遊離脂肪酸，利用銅皂法測定脂肪酸生成速率：脂肪酸與(yu) 顯色劑中銅離子反應生成銅皂藍色絡合物，產(chan) 物在710 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可表征脂肪酶的活性。

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乙酰膽堿酯酶kaiyun登录平台 乙酰膽堿酯酶催化乙酰膽堿水解為(wei) 膽堿，膽堿與(yu) 二硫對硝基苯甲酸（DTNB）作用生成5-巰基-硝基苯甲酸（TNB），產(chan) 物在412 nm處有吸收峰，通過吸光值的變化即可表征乙酰膽堿酯酶活性。

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