中性轉化酶kaiyun登录平台 中性轉化酶能夠催化蔗糖分解生成葡萄糖和果糖，進一步與(yu) 3,5-二硝基水楊酸反應，生成棕紅色氨基化合物，產(chan) 物在540 nm處有特征吸收峰，通過吸光值的變化即可表征中性轉化酶活性。

蔗糖磷酸合成酶（SPS）kaiyun登录平台 蔗糖磷酸合成酶催化果糖-6-磷酸生成蔗糖-6-磷酸，蔗糖-6-磷酸在磷酸蔗糖磷酸酶（SPP）的作用下進一步脫磷酸水解形成蔗糖和磷酸根離子，蔗糖與(yu) 間苯二酚反應生成有色物質，產(chan) 物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可表征蔗糖磷酸合成酶的活性。

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蔗糖合成酶kaiyun登录平台 蔗糖合成酶催化遊離果糖與(yu) 葡萄糖供體(ti) UDPG反應生成蔗糖，蔗糖與(yu) 間苯二酚反應生成有色物質，產(chan) 物在480 nm處具有特征吸收峰，通過吸光值變化即可表征蔗糖合成酶的活性。

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